10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
酱香脆皮豆腐

材料

豆腐1块,黄瓜半根,胡萝蔔1根,虾仁12左右,葱半根,澱粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量
做法
1、豆腐切成片,厚度自定。
2、黄瓜、胡萝蔔切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许澱粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。
6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝蔔片翻炒。
7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿澱粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
白菜炖豆腐

俗话说「白菜豆腐保平安」,就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物,能够让人身体健康平安。别小看白菜,它可是百菜之王,称它为王是因为它的营养非常丰富。1、白菜中维生素C的含量很高,维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护,同时还能提高身体的抵抗力。2、白菜含有丰富的组纤维,能够很好地滋润我们的肠道,帮助消化食物。3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。
白菜的经典搭配,豆腐就是它最好的伙伴,它俩在营养和味道上都是非常适合的搭配哦!
材料

白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精
做法
1、白菜切段,豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。
3、白菜下水焯一下,捞出沥干。
4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!
小诀窍

1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
肉末烧豆腐

材料
上等猪里脊肉,料酒,生抽,盐,葱姜,豆腐,老抽,生抽,葱
做法
1、上等猪里脊肉切丁,用一点料酒、生抽、盐,并用水挂浆,用油封住。
2、热锅冷油,下葱姜,滑入肉丁。
3、待肉丁变色,加入切好的豆腐丁。
4、加水,加老抽、生抽炖10分钟。
5、加盐调味,勾点芡~~出锅撒点葱点缀~完成~!

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
豆腐蒸蛋

材料
主料:鸡蛋150克,北豆腐200克,
辅料:火腿50克,调料:葱汁5克,姜汁5克,盐4克,味精1克,香油2克
做法
1.将豆腐洗凈后压成泥蓉,放入碗中,磕入鸡蛋搅散,再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀;
2.火腿剁成碎末,撒在豆腐鸡蛋液上;
3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中,用中火蒸10分钟取出,淋入香油即可。
小诀窍

食物相剋:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
麻婆豆腐

要做好一份麻婆豆腐,豆腐与肉要相互回应,豆腐嫩滑而形要完整,肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、酥六位一体正是传说中的梦幻麻婆豆腐,越吃越好吃。
材料

南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,澱粉水
做法
1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4.加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿澱粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)
7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
肉末蒸豆腐

材料
榨菜、豆腐、肉末、葱姜
做法
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。
5.取出撒香葱。搭配香菜更好。

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
宫保豆腐

材料:北豆腐1块,大葱(葱白部分,半根),生姜,黄瓜半根,

炸好的花生米1小碗,干辣椒和花椒粒,盐适量,食用油;

宫保酱汁:酱油2勺,食醋1勺,白糖 15克,料酒1勺,湿澱粉2勺半,味精适量;
做法
1、 将大葱和生姜洗凈,大葱切1厘米左右的小段,生姜切片,黄瓜切小丁,干辣椒粗剪成节儿,炸好的花生米去掉外皮;

2、 北豆腐洗凈,过沸水后控水,晾凉后切成约2厘米的小方块,入油锅轻煎,两面至黄后,捞出沥油待用;

3、 炒锅放入食用油,油热后放入干辣椒和花椒粒,轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米,大火炒散,再放入葱段、姜片和黄瓜丁;

4、 淋入调好的宫保酱汁,快速翻炒,混香撒上适量的盐,即可装盘食用了。

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
剁椒蒸豆腐

这是一道简单又下饭的一道菜,剁椒和葱蒜、豉油的香味巧妙的融为一体,再加上滑嫩的豆腐,吃起来感觉很棒。
因为晚上去的超市,赶上买一送一,3.2元2盒内酯豆腐还是很划算的。
材料

主料:内酯豆腐一盒,配料:剁椒,蒸鱼豉油,熟芝麻,熟花生碎,葱蒜末
做法
1、内酯豆腐切大片,摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒,放入蒸锅内中火蒸5分钟,取出倒去盘中多余水分。
2、将葱蒜末放到豆腐上,烧一锅热油,浇在葱蒜末上,倒入蒸鱼豉油,撒入芝麻、花生碎即可。
小诀窍

关键:因为剁椒和蒸鱼豉油都有鹹味,所以这道菜不必加盐。最后浇入的油要热一些,才会将葱蒜炝出香味。

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
清蒸枸杞豆腐方

材料
豆腐2块,猪肉2两,枸杞少许,盐,酱油,料酒,胡椒粉,生粉,清水
做法
1.猪肉剁成肉末,放盐,酱油,料酒,胡椒粉,生粉,拌匀备用.
2.豆腐放盘子里,切成小块,摆好后,每块上面放上肉末,和一颗枸杞 (如果没有不放也可以)
3.锅里注入清水,烧开后,把豆腐放进锅里,大火蒸13分钟,然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水,盐,酱油,糖,和生粉,做成酱汁.
4.把油烧热后,爆香姜茸,然后把酱汁倒进锅里煮沸,淋在蒸好的豆腐方上.

10款豆腐料理 让妈妈们摆脱今晚不知要煮什幺的烦恼了
清蒸鱿鱼豆腐

材料
鱿鱼,豆腐,盐,酱油,葱花,辣椒碎
做法
1.将鱿鱼撕去红色外衣,切身断,底连.豆腐切小块铺好.
2.将切好的鱿鱼,摆在豆腐上,撒上少许盐.上锅隔水蒸.
3.另起油锅将蒜茸爆香,倒入胡萝蔔碎,加少许盐,炒熟.倒在在蒸的鱿鱼.
4.将锅中再加些油,见热,倒下酱油.烧热.
5.鱿鱼5分钟就要关火。
6.撒下葱花辣椒碎即可.
小诀窍

鱿鱼要是新鲜,这样的做法,鱿鱼很脆甜.连底下的豆腐,都会很好吃.营养,就不要我多说了.买的时候鱿鱼眼睛可都是亮亮的.